José Pariente Verdejo Cuvée Especial Rueda Spanien

José Pariente Verdejo Cuvée Especial Rueda Spanien. Die Suche nach einem originellen und anderen Verdejo, zusammen mit der Analyse neuer Produktionstechniken, hat uns dazu gebracht, einen Wein von aufregender Tiefe zu kreieren. In seiner Entstehung wird eine große rigorose Feldarbeit mit einer innovativen Ausarbeitung in ovalen Betontanks kombiniert.

Der José Pariente Verdejo ist die Referenzgröße des Weingutes. Er stammt von Parzellen, welche Familie Pariente zwischen 1962 und 1991 anlegte von entsprechend alten Reben. Dieser Umstand ermöglicht den Weinmachern den Verschnitt von verschiedenen Verdejo–Weinen, deren Trauben auf unterschiedlichen Böden reiften. Diesen bestehen überwiegend aus Kieselschichten. Er ist arm an organischer Substanz und enthält Kalkstein in den höheren Lagen. Die Reben wurzeln tief auf der Suche nach Wasser und Nährstoffen. Der heimischen Rebsorte widmet sich Winzerin Victoria Pariente ganz besonders. Sie produziert den Wein in einem kontinentalen Klima mit Einfluss des Atlantiks. Nach der Weinlese vinifizieren die Kellermeister das Lesegut in Edelstahltanks, Betontanks und Holzbottichen. Nach Ende der Gärzeit verbleibt der Jungwein vier Monate auf der Vollhefe. Die finale Cuvée zusammenzustellen, ist immer ein spezieller Moment. Dieser Prozess ist eine besondere Meisterschaft im Hause Pariente.